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油煙在線監測儀餐飲行業的發展前景怎么樣?

作者:cqcxy 發布日期: 2022-05-12 15:52 瀏覽量:

  油煙在線監測儀的使用深受大家的認可,在生活中發揮著非常重要的作用,生活中油煙的危害還是非常多的,我們需要從多方面,多角度對大氣污染進行監測、治理,而不僅僅是進行傳統的VOC監測、揚塵監測。近年來,隨著油煙監測技術設備標準、餐飲飯店油煙監測排放標準不斷地出臺,可見餐飲油煙監測已經慢慢地進入大家的視野里,許多餐飲油煙在線監測設備層出不窮,那么針對餐飲油煙在線監測,我們就需要該儀器進行此測定。

  油煙污染的來源有很多,比如工業化帶來的,還有餐飲行業帶來的,餐飲行業的油煙是空氣污染的三大“殺 手”之一,也是空氣中PM2.5檢測超標的重要原因之一。為了控制油煙的污染,我們首先必須知道油煙對環境的危害。根據油煙監測結果,餐飲業產生的空氣污染物以油煙的形式排放到環境中,按其形式一般可分為顆粒物和可揮發性物質。其中,油煙顆粒主要來自烹飪過程中油脂的揮發縮合,油性食品原料的分解和裂化統稱為油煙,而可揮發性物質主要是指揮發性有機化合物。其中,飲食來源排放的顆粒物主要是細顆粒物,直接造成PM2.5增多。

  食品烹飪是生活中必需的項目,但是烹飪過程中揮發的油脂、有機質及其加熱分解或裂解的產物,統稱為油煙,因此油煙的成分非常復雜,不同種類的食用油在高溫下的熱解產物多達20多種,主要有醛類、酮類、烴、脂肪酸、芳香族化合物及雜環化合物等;不同種類的食品在高溫下也會產生不同類別的揮發性物質,多達數百種。由于烹調方法的不同,油煙中的揮發性有機化合物也不同,但主要的特征性污染物是丙烷,丁烷,異丁烷,乙醇,甲醛,乙醛,丙酮/丙烯醛和丙醛。兩者均高于100μg/ m3,并且存在一些苯系列和鹵代烴。這些揮發性有機化合物可以參與大氣中的光化學反應,增強大氣中的氧化作用,并為生成二次顆粒物提供原料。

  現在,不同地區對餐飲油煙監測工作變得越來越重視,而我們研發生產的儀器,可以實時監測油煙指標,助力綠色環境的發展。

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